KoekieKoekie: 2011

Oud en Nieuw koekjes 2012

Dec 30

Op het allerlaatste nippertje kregen we nog een bestelling voor oud en nieuw koekjes! Wat een leuke bestelling!

Eindelijk konden we onze versie van een schaal met oliebollen maken,

met glitters strooien

en vuurwerk maken.

We wilde deze koekjes al langer maken, maar tijd zat ons in de weg. Al met al zijn deze koekjes goed uit de bus gekomen. We moeten ons wel nog eens verdiepen op het maken van serviesgoed, maar dat komt goed in 2012!

Onze excuses voor de slechte foto's, maar je kent het he.. de warme donkere dagen binnenshuis, heel gezellig, maar verschrikkelijk fotograferen! Tijd om de fotobox die we onder de kerstboom gehad hebben uit te gaan proberen in het nieuwe jaar.

Kerstkoekjes versieren

Dec 21

Al een tijdje zaten deze koekjes in de planning, Koekjes waarbij de achtergrond gelijk is aan de afbeelding.

Het lijkt heel moeilijk, maar het viel ons mee. Sommige dingen doen we de volgende keer wat anders, maar over het algemeen zijn ze wel goed gelukt! De ontvangers waren er in ieder geval erg blij mee!

Hoe maak je deze koekjes nou, dat ze zo makkelijk zijn.

Stap 1

Trek een vierkante steker over op papier. Neem kleinere stekertjes (bv een kerstboom) en plaats deze binnen je vierkantje. Trek ook deze over en kleur ze in. Zo kan je al een beetje zien hoe de koekjes gaan worden.

Stap 2

Steek de vierkantjes uit het deeg. Plaats de vierkantjes op de bakplaat. druk nu lichtjes je gekozen afbeelding in de vierkantjes. Niet te hard drukken, je hoeft er niet doorheen.

Stap 3

Bak de koekjes op 190 graden voor ongeveer 8 minuutjes. Laat ze afkoelen.

Stap 4

Maak Royal Icing in de gewenste diktes en kleuren (je kan spieken op je voorbeeldjes om te zien welke kleiren je nodig heb.

Stap 5

begin met het vullen van je koekje. Start met je afbeelding. Laat deze drogen (in de oven op 50 graden, versnel je het droog process en je krijgt een mooie glans op je koekjes) vul hierna de achtergrond in.

Stap 6

Als de koekjes helemaal droog zijn, breng met dikke Icing details aan en werk eventueel de koekjes af met een mooie rand.

De volgende keer, komen er mooie stap voor stap foto's bij hoor!

Sinterklaas koekjes!

Nov 09

Eindelijk we hebben sinterklaas koekjes in ons assortiment! Met trots presenteren wij jullie een heerlijk setje handgemaakte Sinterklaas koekjes.
Sinterklaas, Zwarte Piet, Americo, de pakjesboot, chocolade letter (maar dan van koek) en natuurlijk de kadootjes vind je allemaal terug in dit unieke setje!
De prijs van dit setje is € 9.95 (Ongeveer 10 koekjes in een leuk bakje) Maar we kunnen hem natuurlijk altijd aanpassen aan jou wensen! Stuur voor de mogelijkheden ons een mailtje.

En als je nu een Gedicht besteld op www.vijftwaalf.nl krijg je een kortingscode voor deze set koekjes van 10%!

100ste Bestelling!

Nov 06

Een klein maandje terug kon je op de website een actie van ons vinden! Degene die de 100ste bestelling deed, kreeg deze gratis!

Tamara was de gelukkige! Ze bestelde treinkoekjes voor haar zoontje Tijmen die 3 jaar is geworden.
Gefeliciteerd.

Hollandse Koekjes

Nov 06

Hollandse koekjes? moet daar niet Herfst koekjes staan ofzo? of dan misschien op zijn minst Halloween? Tja eigenlijk wel.. Maar wat wil nou? van alle Herfst en Halloween koekjes die we gemaakt hebben (en dat waren er eigenlijk best wel veel) heeft geen een de foto gehaald! Of het was al donker of ze waren al op! Tja.. dan houdt er niets anders op dan gewoon gezellig hele andere koekjes te plaatsen!

Op de witte tulpjes zit op verzoek citroen icing. De koekjes waren bedoelt als een 6e gang bij een Diner. Superleuk om te doen en het diner en koekjes vielen goed in de smaak bij de ontvangers is ons verteld!
Wij vinden de koekjes zo leuk, dat we ze toegevoegd hebben aan ons assortiment!

Groetjes

Rianne en Martine

Recept Vanille Koekjes van KoekieKoekie

Oct 13

Vanille koekjes van KoekieKoekie

Benodigdheden voor ongeveer 35 koeken

250 gr Boter (kamertemperatuur)

250 gr suiker

½ theelepel vanille extract

1 ei

485 gr bloem

½ zakje bakpoeder

½ theelepel zout

Werkwijze

Mix de boter met de suiker tot een zacht mengsel. Mix het ei en de vanille extract hierdoorheen.

Meng de bloem, bakpoeder en de zout in een kom. Schep dit bij het botermengsel en kneed dit tot een stevig deeg. Laat het deeg minimal 4 uur koelen in de koelkast voor het beste resultaat.

Rol een gedeelte van het deeg uit tot een dikte van ongeveer 1 cm. Steek hier je vormpjes mee uit. Om plakken te voorkomen strooi je wat bloem op je werkplek en deegroller.

Bak de koekjes op bakpapier op 200 graden ongeveer 8 a 10 minuutjes. (minder voor kleinere koekjes) Je wilt dat de randjes lichtbruin zijn en het midden gaar. De koekjes garen namelijk nog iets door nadat ze uit de oven zijn gehaald.

Laat de koekjes 10 minuten afkoelen voor je ze van de bakplaat haalt.

Laat ze hierna minimaal 1 uur afkoelen voor je aan het versieren begint.

We hebben een jaar getest om uiteindelijk op dit recept uit te komen. Je kan de vanille vervangen voor andere smaken zoals bv amandel, sinaasappelrasp, citroen, likeur enz.

Tip: om aanbranden te voorkomen, leg zoveel mogelijk dezelfde koekjes, of koekjes van hetzelfde formaat op 1 bakplaat. In sommige ovens is het nodig om de plaat tussentijds even om te draaien.

Aanbieding Dierendag koekjes

Oct 02

Speciaal voor Dierendag hebben wij extra grote koeken in de aanbieding. Is er iemand binnen nu en 3 maanden jarig (ja want zo lang zijn onze koeken houdbaar) dan is dit de ideale traktatie voor op een feest of op school! Voor een mand met 25 extra grote dieren koeken (leeuw, olifant,neushoorn en schildpad) betaal je nu geen €50,00 maar €20,00! dat is een korting van meer dan 50%! De koeken zijn per direct leverbaar en er geld wie het eerst komt, wie het eerst maalt. Dit bedrag is exlusief de verzendkosten.

Mail voor meer informatie naar ons
of kijk op de website
www.koekiekoekie.nl

Liefs Rianne en Martine

Havendiep Festival

Sep 19

Zaterdag 24 september staan wij in het kader van Burendag op het Havendiepfestival in Lelystad. Dit is een gezellige dag waarvan alles te doen is. Van open Podia tot waterbal lopen, van Rommelmarkt tot braderietje. Het adres is Schoener 40-06

We hebben hier een kraampje waar je onze koekjes kan kopen en proeven! Uiteraard kan je je ook hier inschrijven voor de workshops. Schrijf je je daar ter plekke in, plus betalen, dan krijg je van ons €5,00 korting op de workshops.

We hebben nog plek voor de beginners workshops op 1 oktober (1 plekje), 15 en 29 oktober (extra ingelaste workshops). Voor de kersthuisjes is er alleen nog plek op 26 november en 10 december. Meer informatie vind je hier.
Komt een van deze data je niet uit of heb je een feestje die je wilt vieren, dan kan je met ons een data afspreken voor minimaal 6 tot max 10 personen.

Wat kan je vinden op onze kraam?
Het is onze eerste keer dat we op een kraampje staan, dus we vinden het reuzespannend en hebben er onwijs veel zin in! We hebben voorbeelden staan en koekjes die je kan kopen. Van koeklolly's voor de kinderen tot kadosetjes om weg te geven of zelf op te smikkelen. Tevens zullen we ook ovenheerlijke cupcakejes in amerikaanse stijl verkopen.

Uiteraard kan je ook koekjes bij ons komen proeven en zullen we ook wat koekjes ter plekke decoreren.

Hou er wel rekening mee dat we geen pinautomaat hebben!
Tot ziens op het festival!

Monster koekjes

Sep 02

Om een verjaardag in de klas te vieren, hebben we deze monster koekjes gemaakt. Er zit er geen een dezelfde bij en de kids hebben erg veel lol gehad met deze koekjes. Niet alleen smaakte ze heerlijk, ook werd er heel wat mee gespeeld voordat ze in de maagjes verdwenen. Volgende keer maar namen geven?

De ogen waren helaas vreselijk uitgelopen (tip voor de toekomst! Geen natte koekjes in een dichte oven bewaren! Hierdoor kan het vocht niet weg en drogen de koekjes te langzaam op waardoor de kleuren door lopen) Maar ze waren nog steeds leuk genoeg om uit te delen!

We hebben nu al zin om nieuwe variaties op deze koekjes te bedenken! (met stippen, zebraprinten, rare kleuren enz.) wat voor variatie zouden jullie graag willen zien?

Groetjes! De koekenbakkers

Pressure Piping

Jul 22

Dat is wat we "ge-oefend" hebben op deze koekjes. We hebben in de kast een heel mooi boek staan van Eddie Spence over Royal Icing.

Hij is de man die het zo een beetje uitgevonden heeft en de trouwtaarten voor het engelse koninkrijk heeft gemaakt. (oftewel een heilige, e~~n ojeetje hij geeft nog les ook!)~~

Hierin staat een techniek beschreven wat Pressure Piping heet. Eindelijk is voor ons het geheim ontrafelt hoe je die geweldige bloemetjes maakt! Als je eenmaal doorheb hoe het moet is het ook nog niet eens zo moeilijk. Uiteraard nog lang niet zo mooi als de bloemen van Eddie, maar wij zijn er trots op!

~~En O wat willen wij graag naar die workshops van Eddie in engeland.. Iemand nog een koekje bestellen hint hint:D~~

Workshops!

Jun 22

De koekiekoekie workshops komen er aan! De eerste zijn 23 juli en 1 oktober! Kosten €35,00. geef je snel op want vol=vol (kan via een berichtje of mailtje) meer info volgt via de site!

Groetjes van de koekenbakkers!

- Posted using BlogPress from my iPhone

Vrolijk Pasen!

Apr 20

De lente is in volle glorie aanwezig, sterker nog het lijkt wel zomer! Dat worden een paar hele fijne paasdagen dit jaar!
Voor Pasen hadden wij een onwijs grote bestelling gekregen. Zo groot dat we geen bestellingen meer konden aannemen! Ook is koekjes baby Robin geboren waardoor het erg rustig werd hier op KoekieKoekie. Maar daar gaat verandering in komen! De paasbestelling is klaar en afgeleverd, koekjesbaby is alweer 9 weken oud en we gaan weer een beetje vrije tijd krijgen... Na 1 juni dan wel te verstaan want we gaan namelijk verhuizen. Nee niet de website gaat verhuizen, maar wij de koekenbakkers gaan allebei verhuizen naar hetzelfde huis! dit gaat de hele maand mei (ok en waarschijnlijk wel langer, maar er kunnen gewoon koekjes besteld worden hoor!) in beslag nemen, maar dan hebben we ook wat. Zo hebben we plek voor workshops, plek voor HEEL veel koekjes en meer tijd voor koekjes omdat de oven niet steeds uit hoeft om de kindjes uit school te halen omdat we met zijn tweeën zijn. Die extra tijd ga je ook hier terug zien. Hoe of wat dat laten we nog even in het midden, maar het wordt vast erg gezellig hier :) Goed genoeg gekletst. tijd voor wat foto's!

Bij zo een bestelling als deze moeten er HEEL VEEL koekjes gebakken worden. Uiteindelijk zijn dat er ruim 2500 geweest. Wortels, Konijnen, kipjes en kuikens en uiteindelijk ook Tulpen.

Er was namelijk iets misgegaan met de konijnen....

Wat precies is nog onduidelijk. We denken dat we er genoeg merengue poeder in gedaan hebben, maar ja dat kan je niet meer controleren. We vermoeden van wel, want de icing werd uiteindelijk wel hard. Duurde even en het is heel droog geworden waardoor het er zo afbrokkelt. Waarschijnlijk is de icing te lang gemixt of op een te hoge stand waardoor er teveel lucht in zat of waardoor het eiwit stijf is geworden. In ieder geval kunnen deze 300 koekjes de vuilnisbak in. (nadat er aardig van gesnoept is.. want ze smaken prima, alleen valt de icing er zo vanaf). we hebben zo een 100 konijnen kunnen redden want die was met andere icing gemaakt.

Naast het bakken van de koekjes was het vinden van 400 (ongeveer) dezelfde bakjes voor een mooi prijsje ook een uitdaging. Gelukkig konden ze ons bij de eurowinkel (of all places) helpen en mochten we heel veel bakjes bestellen. De aardige verkoopsters heeft ons zelfs nog korting gegeven! Als vulling hebben we plastic gebruikt wat ook gebruikt wordt om fruitmanden mee op te vullen. lekker zacht zodat de koekjes mooi heel blijven.

Na het inpakken van de 400 setjes hebben we ze voorzien van lintjes en een stickertje en in dozen ingepakt. Onze lieve koekjespapa is toen helemaal naar het bedrijf toe gereden met een hele volle auto vol met koekjes!

Morgen worden ze uitgedeeld op het bedrijf. Wij zijn super benieuwd wat de mensen van deze koekjes vinden!

Groetjes

de Koekenbakkers!

Geboren!

Feb 25

Dinsdag 15 februari is om 11.02 een koekjesbaby geboren!
Hij heet Robin Mika:)

- Posted using BlogPress from my iPhone

Valentijn en meer

Feb 05

Nog maar 9 nachtjes slapen het is alweer Valentijn!
De liefde gaat altijd door de maag, dus hoe kun je beter Valentijn vieren dan met een koekje?

Sweet Sugar Belle plaatste een tijdje terug een tutorial hoe je deze zebraprintjes maakt. En inderdaad! Ze zijn net zo makkelijk als zij zegt met een super resultaat!
Deze koekjes halen enkel de Valentijn niet. Koekjes dochter Fenna wordt namelijk zondag 5 en deelt deze uit aan de juffen van school

Helaas hebben we het te druk gehad met bestellingen en de website om echt heel veel valentijnskoekjes te gaan maken. Wie weet volgend jaar?
Zo hebben we koekjes voor een baby gemaakt die in feb geboren moet gaan worden (nee niet de koekjesbaby)

Maar we kunnen niet de koekjes laten zien die af zijn, omdat haar naam erop staat.
Zo hebben we microfoons en radio's gemaakt voor een 10 jarig meisje

En hebben we vliegtuigen en palmbomen gebakken, die moeten nog versierd worden, dus foto volgt en natuurlijk koekjes voor de koekjesbaby. Maar ook deze moeten nog versierd worden. Dus als die nou mooi nog even een weekje blijft zitten:) heeft ook hij koekjes bij zijn geboorte:)

De nieuwe website wordt heel erg mooi! We zijn er erg druk mee, maar staat wel al online! Hierdoor kan het zijn dat je nog niet alles op de site kan vinden, of er teksten nog niet kloppen. Hier wordt aan gewerkt.
Ook kan het zijn dat de mail er even uitligt. Geen paniek alle mailtjes komen aan. Duurt alleen wat langer:)

Dan de agenda.. Misschien minder leuk nieuws voor sommige. Maar tot aan Half April zitten we VOL met bestellingen. Je kan nu wel bestellingen doen, maar pas weer voor na Pasen.
Uiteraard horen jullie nog heel veel van ons tussendoor hoor! En mocht er een gaatje komen in de agenda, dan houden we jullie op de hoogte!

Liefs de koekenbakkers

- Posted using BlogPress from my iPhone

Werkzaamheden

Jan 25

Aangezien we alweer bijna 1 jaar bestaan wordt het tijd voor een nieuwe website :) Eentje die langer meegaat dan maar 1 jaar en makkelijker bij te houden is.
Waar plek is voor workshops, tutorials en andere dingetjes die we graag met jullie willen delen.
Uiteraard wordt het zoeken naar leuke koekjes makkelijker en uitgebreider. Maar dat betekent ook dat we heel even wat stiller zijn hier op de blog en op de site.

Komt overigens niet alleen maar door de nieuwe site, maar ook omdat er heel bijna een nieuwe koekjesbaby geboren gaat worden! Hierdoor zitten we voor Februari eigenlijk al vol, maar voor Maart is er nog wel wat ruimte.
Wel komen er nog wat valentijn koekjes aan.. (andere als op de foto, want deze waren van vorig jaar :D)
Dus hou de blog goed in de gaten!

Pages

informatie